Грибы. Есть или не есть?

Винницкие новости, винницкая афиша и другие развлечения города Винницы

Грибная пора — держим ухо востро

26 Июль 2010 Нет комментариев

Грибы можно есть все, но некоторые – только один раз. Это конечно, шутка. Но она недалека от истины – за последнюю неделю в Винницкой области грибами отравилось восемь человек, правда обошлось без летальных исходов, но все же. По словам специалистов, таким дождливым летом грибами можно отравиться из-за незнания и небрежности. Вспомним азбуку грибника.

Нельзя собирать (и есть):

Незнакомые грибы. Даже если он похож на съедобный, но вы не уверены на 200%, оставьте гриб в лесу.
В загрязненных местах: примерно метров 100 от автострады, метров 50 от дороги с не очень оживленным движением, а от химзаводов (и свалок промышленных отходов) желательно отступить с полкилометра. В этих местах бывают большие, красивые грибы, но они насквозь пропитаны ядовитыми соединениями.
Грибы-переростки (полностью созревшие или трухлявые). Такой съедобный гриб может вызвать пищевое отравление в легкой или средней форме, а условно съедобные становятся или ядовитыми или просто несъедобными.
В пищу непригодны лесные грибы (кроме белых и опят), если они были срезаны более 4 часов назад и за это время не прошли тепловой обработки. Тут – как повезет, может ничего не быть, а может быть отравление, особенно у детей.

Грибы-двойники

В лесах водится немало грибов, ну точно таких же по виду, как съедобные (сыроежки, боровики и т.п.). Только вот эти двойники опасны для здоровья и жизни. Поэтому, вызубрить отличительные признаки должен каждый грибник или хотя бы носить с собой книжечку с иллюстрациями грибов-двойников.

Грибы и дети

Детям до 12 лет грибы вообще давать не стоит – их пищеварительная система еще недостаточно зрелая и даже съедобный гриб может спровоцировать расстройства или рвоту. Но уж если совершенно необходимо накормить ребенка грибами, стоит остановить выбор на шампиньонах из магазина, да и то, дитю уже должно исполниться 6 лет.

Ну вот, если применять на практике эти несложные правила, грибная охота принесет удовольствие без эксцессов. Будет и вкусно и полезно.

Популярность: 2% [?]